鉄板焼き屋さんが焼くのは鉄板だけではない

みなさん　お疲れ様です。

今日の千葉は　ほば一日雨でした。
みなさんは濡れたりしていませんでしょうか。
まあ
現場で仕事をする人ばかりじゃないでしょうけども。



さて
今日も　ひとつ現場が始まりました。
鉄板焼きの店だそうです。
今日の仕事はここまで。

鉄板焼きといっても
「鉄板を焼く」のが仕事じゃなくて
「鉄板で焼く」のが仕事なんでしょう。
では
いったい何を焼くのか・・・。

お好み焼きみたいなものかしら・・・
焼きソバ？
・・・ステーキとか・・？

荷物を移動していたときに
すごく重たくてひらべったいものがありましたので
あれが鉄板だったかもしれません。

さて
既存の店舗の改修なので
排水の配管は床の上にころがしてあります。
いや
ころがし　といってもちゃんと止めつけてあります。
コンクリートの床の中に埋めるわけではなくて
床の上にある状態を「ころがし」と称するだけです。

これも業界用語なのかな？

そして　
排水というものは自然流下で流れるだけですから
配管には勾配がつけてあります。
1％だったら1ｍで1ｃｍ
2％勾配だったら1ｍで2ｃｍの高低差がつきます。

そうです
排水経路が長くなればなるほど
配管の高さが必要になるわけなんです。

ですから厨房の中の床は高くなってるでしょ？
これはそのための高さなんです。

さて
ここの工事が終わるまでには
鉄板で何を焼くのか教えてもらおうと思います。
昭和10年生まれの奥さんにね。

今　暦で確認したら今年77歳ですね。

77歳で新たに店を作る　というのはすごいですよね。
海岸屋の母親とほとんど同じ歳なのに・・・

まー今年53歳の海岸屋はまだまだだな。
よかったよかった。
酒が飲めるなら乾杯したいくらいだ。

ではまた明日。


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