広島お好み焼き

みなさん　お疲れ様です。
昨日　仕事が終わってから床屋に行って
今日は寒くてタオルをかぶっていた海岸屋です。

それはさておき
やらなくてはいけないこと満載のこのごろですが
今日は現場で打ち合わせ。

なにしろ　電話で打ち合わせをして
通話時間が157分にもなったりする担当さんですから大変。
朝から晩までずーっと打ち合わせ。

打ち合わせをしていなかったのは昼飯時だけ。
そう
今日は　オーナー（仮称）さんが
「お好み焼きをみんなで食べに行きましょう」とおっしゃっていたので
6人でぞろぞろとこの店へ。
お好み焼きと書いてある旗がたってますね。
店へ入って　おたふく　と書いてある皿やコテを見ていると・・

はじまりました。
なにやら山盛りのキャベツです。
年季の入った鉄板の上で　おかみさんの手練の技が駆使されています。
おまちどうさま　と言われて
上がネギそば　下がネギうどん。
え？違いがわからない？
食べればわかります。　全然違う。
さらに
イカ天そばとイカ天うどん。
はい　これも食べれば違いがわかります。
で
イカ天とは何か。これです。
調べました。
ウィキペディアでは
「スルメに衣をつけて油で揚げた加工食品。おつまみなどにそのまま食べられるほか、広島風お好み焼きの具としても一般的に用いられる。」
とあります。

うううむ　しらなんだ。
この広島お好み焼きを食べながら
いろいろと話をうかがいます。

「大阪のお好み焼きにも　ソバをのせるバリエーションがあるけど　それはモダン焼きと呼ばれる」とか
「牛スジとこんにゃくを具として　ワケギを乗せる　ネギ焼きというものもある」とか
さらには「姫路にはどろ焼きという　明石焼きをお好み焼きにしたみたいなものもある」　とか
もう
すごいです。オーナー（仮称）。

海岸屋はお好み焼きを食しつつ　メモを取るので精一杯です。
なんと　それぞれの専門店もあるのだとか・・・

麺ではない小麦粉系の世界も
思いのほか豊饒なのであった。

粉物系とでも言うのであろうか・・　世の中は広い・・
大げさか　そうか。

ではまた明日。
あ、
このお店「まつ井」は土気にあります。
みなさん　おいしいので是非おいで下さい。



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