銀座でランチ 椿サロン

今日は用事があって東京に行きましたが
昼時には銀座に居ました。

目当ての店はここ
椿サロン　というお店です。
北海道が本拠地で　オーナーはデザイナーらしいです。
なんと755店舗を展開している　とのことなので　興味がわきます。
店内はこう
無断撮影　無断掲載だあ・・
隣の席のお父さん　ごめんなさい。

さて、床は道産のカエデをヘリンボーンに張ったもの
（ただし　仕上げ削りなし　面取りなし　というラフな表情の施工）
既存アーチの見えがかり部分には　手漉きの和紙を貼ってありますが
これはうまかった！
なかなかこんな見事には貼れないもの。

見え隠れだった部分は白色の塗装。
天井には白樺のオブジェがあって
そこから牛乳ビンが下がっていて　それが照明になってます。

なぜ白樺　なぜ牛乳ビン　かというと
すべて北海道にちなんだものだから　だそうです。

インテリアデザインにテーマがある　っていうのは
意識したことがありませんでしたね。

そして　店内の圧巻はケヤキの一枚板のテーブル。
優に5ｍはあるでしょう。
後で資料を見てケヤキと判っただけで
とても信じられない大きさから　外材だとばかり思ってました。

さて人気メニューのフライパンカレー

目の前でルーをそそぐと、熱したパンの上で「ジュー！」と沸騰します。
演出だな。
なべラーメンが熱くてすすれないのを連想した海岸屋は　
ずいぶんと場違いだったかもね。

これはピタパン
かなりのボリュームでちょっとパサつくので　飲み物があったほうがいいでしょう。
元は中東の食べ物だそうです。
デザートは焼きりんごと牛乳アイスこの小さな入れ物は　最後のシロップというかそれを飲むにはいいんだけど
りんごを切るのには適さない。　切りにくいんだ！
海岸屋が人一倍不器用だなんてことはないんだけどな。

さて　感想。
店内の内装は　いかにもデザイナー主導の造り。
ほとんどの素材は「本物」を使っているのは好感が持てるが
その取り扱いはセオリーを無視した　ラフなものです。

予算組みで言えば　材料費はかかるものの
施工費は抑えられていると思う。
そう　コストパフォーマンスのいいつくりだ　とも思う。

大づかみな印象では　たぶん3年程度で
初期投資の償却を見込んでいるのではないかなあ。
商売人だな　デザイナーさん。

おまけの写真は芸術写真気取りのグラスとお絞り入れの写真。

こういう小物ひとつひとつまで気を抜かないのはとても大事で
さらにクルミのテーブルの質感がそれを引き立てるので
下手な写真がそんな見え方になる。

そう　写真に撮るからあらわれる　それぞれの理由が
その場所にいるときには理屈抜きの心地よさになって感じられるはず。

確信をもってセレクトされた素材　色　形
本来の意味でのインテリアの片鱗がここにあって
そんな店舗がみんなに評価されている　という事に
ありがたい気分になった海岸屋でした。

ご馳走様でした。


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