くだんの包丁

いい天気ですね
おはようございます。

くだんの包丁の写真を載せます。
文化包丁というか　三得包丁というか　まあ素人用の形ですかね。
でも　鋼と構造はちゃんとしたものです。

今はこれが少ない。
錆びるからね。

今回　勉強だと思って　刃先はくわしく見てみました
すごい研ぎです。
機械で研いでいると思うけど　こんな研ぎは普通はできないね。
このタイプの包丁としては究極の刃先じゃないだろうか。

いい砥石を使って　手間をかけて手で研いでもこうはならない。
もちろん海岸屋にもできない。

昔から　包丁の研ぎってどんなふうなものなのか
疑問に思っていることがあったんだけど　これが手本だね。

鉋や鑿の研ぎとはかなり違う要素がある。

いやー勉強になりました。
これだけでも　この包丁を買った甲斐があるってもんだな。

あとは　この包丁をちゃんと使えるように
たびたび研ぐことだね。

大丈夫
作業場に　研ぎ場を完成させつつあるから。
いいだろー　研ぎ場。

え？
うらやましくない？
そ　そんなはずはないんだけどな・・。